Tomatenpasta für Kinder verbindet weich gegartes Gemüse mit einer fein pürierten Sauce. Karotten, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten werden gemeinsam mit Tomatenmark, Oregano und Tomaten-Gemüsebrühe verarbeitet.
Die Sauce bleibt ohne scharfe Gewürze und wird mit Salz, Pfeffer und einer Prise Rohrzucker abgeschmeckt. Das Hauptgericht ist für zwei bis drei Personen vorgesehen; frisches Basilikum und optional fein geriebener Parmesan bilden den Abschluss.
Gemüse für die Tomatensauce schneiden
Wasche Karotten, Zucchini und Paprika gründlich und schneide sie in kleine Würfel. Halbiere die 15–20 Kirschtomaten.
Tomaten-Gemüse-Sauce kochen
Erwärme etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf. Gib das geschnittene Gemüse hinein und schwitze es sanft an, bis es leicht glasig wird. Es soll weich werden und keine Farbe annehmen.
Füge 4 EL Tomatenmark, die halbierten Kirschtomaten und 2 TL Oregano hinzu. Röste alles kurz mit, bis die Tomaten zusammenfallen und Saft abgeben.
Gieße 500 ml Tomaten-Gemüsebrühe an. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 15–20 Minuten leise köcheln, bis das Gemüse vollständig weich ist.
Tomatenpasta für Kinder vollenden
Ziehe den Topf vom Herd und püriere die Sauce mit dem Pürierstab fein und glatt. Schmecke sie mild mit Salz, Pfeffer und einer Prise Rohrzucker ab.
Koche eine Packung Pasta nach Wahl nach der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Gieße die Nudeln ab und vermenge sie mit der warmen Tomatensauce oder gib die Sauce darüber.
Bestreue die Pasta mit frischem Basilikum. Optional kannst du fein geriebenen Parmesan darübergeben.
Rezept
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